• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: рецепты (список заголовков)
11:04 

Сдобные рогалики с сыром и зеленью

10:52 

Творожно -малиновый пирог

На нашу вторую годовщину свадьбы делала такой пирожок. Урвать удалось только кусочек, так что понять что он из себя представляет будет сложно. Но все же...



читать дальше

@темы: рецепты, праздничное, выпечка

16:57 

Сырный пирог с зеленью

Конечно же я не прекращала готовить все это время, что не появлялась тут, даже не прекращала экспериментировать... но, к сожалению, прекращала фотографировать это. Теперь снова возобновила))) Вчерашний эксперимент, на рецепт наткнулась в инете, сразу загорелась сделать, не могу найти теперь оригинал)


читать дальше

@темы: рецепты, выпечка

17:08 

Варианты маринования куриного шашлыка:

1. Из апельсинов выжать сок, смешать с тертым имбирем по вкусу (я люблю побольше), а можно и без него (тоже хорошо получается), соль (опционально, потому что можно посолить и ближе к моменту приготовления, но чтобы много не возиться - посолила немного в момент маринования). На 15 кг курятины (преимущественно это окорочка были) 3 кг апельсинов. Можно еще молотого кайенского добавить для остроты.
2. Из соевого соуса (я делаю 50/50 с устричным) и меда с тертым имбирем. Здесь все приблизительно. Примерно стакан сои, 1 ст. ложка меда, см 3 чищеного имбиря. Все смешать, залить куски курицы и мариновать сутки (но не менее 6 часов, иначе весь маринад так и останется на коже). Этот вариант хорош для крылышек куриных и голеней. Единственное, не рекомендую жарить в духовке - суховато получается. При жарке на мангале, маринад развести водой, чтобы поливать.
3. На 5 кг курицы 5 больших лимонов и по вкусу растертого свежего розмарина. Вариант так же для мангала. В прошлом году делала - всем очень понравилось.

@темы: из инета, рецепты

09:36 

Сырные крокеты

Вчера осуществляла очередной эксперимент из того, что было в холодильнике. Вышла хорошая закуска под пиво или вино...)))


1 пачка творога(200гр)
100 гр плавленного сыра
100 гр сыра
2 яйца
1 ст л сушеного укропа
панировочные сухари


Творог разминаем вилкой. Плавленный сыр трем, смешиваем с творогом. Трем обычный сыр и подмешиваем в творожную массу. Одно яйцо взбиваем, вводим к сыру, туда же добавляем сушеный укроп и все тщательно перемешиваем. Убираем в холодильник на пару часов, чтобы масса хорошо затвердела. Формируем шарики, макаем во взбитое яйцо, панировочные сухари и обжариваем в большом количестве растительного масла. Выкладываем крокеты на бумажное полотенце или несколько салфеток - чтобы они впитали лишнее масло. Лопаем!

@темы: салаты, закуски, рецепты, праздничное

09:41 

Морковные котлеты

Попробовала в гостях покупные морковные котлетки. На вкус очень понравились и решила сама сделать. Удалось, муж оценил)))



500 гр моркови
2 ст. л. сметаны(молока)
2 ст. л. манной крупы
2 яйца
3 ст. л. сливочного масла
соль
панировочные сухари

Моковь трем на мелкой терке или измельчаем в блендере. Перекладываем в кастрюлю, добавляем сметану и сливочное масло. Тушим на слабом огне до мягкости моркови. Затем добавляем манную крупу и варим до загустения. Даем немного остыть, вбиваем яйца, солим. Из теплой массы формируем котлетки, обваливаем в сухарях и жарим до золотистой корочки. Лопаем :rotate:

@темы: вторые блюда, рецепты

09:06 

Закусочный торт

Продолжаю кулинарные эксперименты. Спешу поделиться очередным удачным. Все готовится очень просто и получается вкусно)))



читать дальше

@темы: салаты, закуски, рецепты

14:21 

Суп-пюре из шампиньонов

Продолжаю во всю использовать подаренный мужем блендер, осваиваю супы-пюре. Томатный сфоткать не успела - слопалось все, на этот раз удалось)))
Фото только чуть расплывчато.



800 гр замороженных шампиньонов
5 картофелин
2 луковицы
2 ст. л. муки
50 гр плавленного сыра

Картофель чистим, режем кубиками, кладем в кипящую воду. Туда же замороженные грибы. Все варим до готовности. На сковороде обжариваем лук на растительном масле, добавляем муку. Луковую смесь добавляем к грибам и картошке, туда же плавленный сырок. Варим минут 5, отключаем. Измельчаем в блендере, добаляем рубленную зелень. Приятного аппетита.

@темы: рецепты

18:39 

Пирожки для лентяйки

Когда катастрофически нету времени или просто лень, быстро и очень вкусно.



1 упаковки слоеного дрожжевого теста
200 гр брынзы
1 пучек укропа
оливковое масло

Тесто рамораживаем, разрезаем на квадратики. Брынзу разминаем вилкой, смешиваем с рубленым укропом. На тесто выкладываем смесь из брынзы и укропа, заворачиваем в пирожки. Обжариваем на сковороде, с добавлением чуточки оливкового масла. Лопаем.

@темы: выпечка, рецепты

15:52 

Куриные тефтели под томатным соусом.



500 гр куриного филе
1 кусочек белого хлеба
1 луковица
1 морковь
2 столовые ложки томатной пасты
1 стакан молока
мука, соль, специи

Филе измельчаем в блендере или мясорубке, можно взять и готовый фарш. Берый хлеб вымачиваем в молоке. Морковь и лук трем на терке. Соединяем фарш, хлеб, морковь и лук. Солим и добавляем специи - по вкусу. Из готовой массы делаем несколько небольших шариков, чуть-чуть сплюскиваем, обваливаем в муке и обжариваем на небольшом количестве растительного масла.
Делаем соус: смешиваем томатную пасту и муку в прохладном молоке, туда же добавляем соль, специи, сушеный укроп и ложку муки. Все тщательно смешиваем, чтобы не было комочков.
Когда тефтельки подрумянятся с двух сторон, заливем их соусом и тушим на небольшом огне до готовности.
Приятного аппетита.

@темы: вторые блюда, рецепты

15:39 

Творожные оладушки

Все пекут блинчики, а мы лопали их только в понедельник, и то у мамы в гостях, поэтому решила и дома напечь их. Но уже надоели тонкие блинчики, поэтому решила сделать оладушков, на твороге...))))



1 пачка творога
2 яйца
1 стакан муки
4-5 ложек сахар
0,5 - 1 стакан кефира

Все смешиваем, я с помощью миксера. И жарим на масле))))

@темы: выпечка, рецепты, сладкое

12:57 

Салат с крабами и кальмарами

Готовился как экспериментальный, удался... Уже опробован не раз, в обеих вариациях.



вариант 1:
200 гр крабовых палочек
1 банка консервированного кальмара или 2-3 отварных тушки
1 банка консервированного горошка
50 гр риса
3 яйца
соль, майонез

вариант 2:
все ингридиенты те же, но вместо риса используем свежий огурец - 2 шт
Получается более легкий салатик.

Палочки измельчаем небольшим кубиком, кальмар соломкой, яйца режем. Все смешиваем, заправляем. Лопаем.

@темы: рецепты, салаты, закуски

15:42 

фотоотчет

Как и обещала, очтитываюсь о том, что наготовила на 14-е... вернее, о том. ято успела запечатлеть...))))
читать дальше

Остальное, увы, не успела запечатлеть...))))

@темы: праздничное, рецепты, салаты, закуски, сладкое

16:15 

Бродя по инету наткнулась...)))) Может кому пригодится, может сама что нибудь из этого возьму))


ЗАВТРАК В ПОСТЕЛЬ


Яичница "Сердечная"
На 1 порцию:
1 сосиска
1 яйцо
масло для жарения

Берем сосиску, разрезаем ее пополам, не дорезая до конца с одного края около 1 см. Берем разрезанные концы и соединяем их вместе деревянной зубочисткой так, чтобы получилось сердце.

Перекладываем все это дело на разогретую сковороду с маслицем и внутрь сердечка разбиваем яйцо. Доводим до готовности и подаем с салатиком или картошечкой или еще чем-нибудь. Получается очень быстро, вкусно и эффектно.


Послание в шоколаде
Подсластите утро возлюбленного или возлюбленной посланием в чашке кофе. Сверху в чашку положите немного пенистого молока, а потом выдавите сверху послание шоколадным сиропом из бутылки или домашним. Сироп должен быть жидким, а пена - густой. Подавайте сразу же - картинка продержится всего минуту-две. Этот трюк хорошо работает с капуччино, латте или с горячим шоколадом со взбитыми сливками сверху.


"Огуречные сердечки"
1 большой огурец
8 больших креветок
100 г моркови
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. сухого вермута
1 веточка укропа
оливковое масло
соль
чёрный перец

Почистить морковку, порезать на кружочки и отваривать в подсолёной воде 20 минут. Охладить, воду от варки отложить в сторону.
Положить в стакан для миксера на "ножке" морковку, лимонный сок, немного перца и пару ложек воды от варки. Пюрировать, постепенно добавляя струйку масла (всего 50 мл).
Отварить креветки на пару 3-4 минуты, сбрызнуть вермутом и охладить. Очистить от панциря и сбрызнуть маслом. Посолить.
Очистить огурец от кожуры. Нарезать ломтики (8 + на украшение) толщиной 0,5 см и вырезать из них сердечки с помощью формочки.
На каждое сердечко положить ложечку морковного пюре, на него – креветку, украсить укропом и разложить на блюде вместе с остальными сердечками.

@темы: из инета, рецепты

14:15 

Шоколадный кекс с творогом

Сегодня осваивала шоколадный кекс, ловите рецепт))))



1,5 стакана муки муки
400 гр мягкого творога
3 яйца,
1,5 стакана сахара
100 гр сливочного масла - растапливаем
3 ст л растительного масла
1 пакетик ванилина
1 пакатик разрыхлителя
4 ст л какао, 1 ст л растворимого кофе

Добавить к творогу яйца и сахар, тщательно взбить. Прибавить растопленное масло, ванилин и разрыхлитель. Все перемешать. Добавить растительное масло, какао и кофе. Опять хорошо перемешать. Просеять муку и тщательно все смешать. Тесто должно быть густым. Форму смазать маслом, присыпать мукой. Выложить тесто. Поставить в заранее разогретую духовку, 200C, время выпечки - около 35-40мин. Сверху можно покрыть глазурью. Лопаем)

@темы: выпечка, рецепты, сладкое

17:12 

Салат "Надежда"

Научилась этому салату у свекрови, спасибо ей за него.)))



500 гр филе любой белой рыбы
2-3 моркови
1 большая луковица
300 гр шампиньонов
раститльное масло
майонез, соль

Рыбку отвариваем и разминаем вилочкой. Морковь трем на крупной терке, обжариваем на масле с мелко порезанным луком. Отдельно, на масле, ожариваем порезанные на пластины шампиньоны. Все ингридиенты соединяем, даем попитаться без заправки часок - другой, заправляем и подаем. Лопаем)))

@темы: рецепты, салаты, закуски

17:23 

Макарошки с курино-овощным соусом

Как говорится: "Я его слепила из того, что было..." Именно эта фраза отображает то, как готовилось это блюдо. Может кому понадобится. Муж попросил повторить))))



300 гр макарон
300 гр куриного филе
1 луковица
1 ст ложка томатной пасты
1 сырок типа "Дружба"
150 гр зеленого горошка
1 морковь - трем на крупной терке
у меня вместо 2-х последних пунктов была баночка "Бондюэль" - смесь из горошка и моркови
специи для курицы

Макарошки отвариваем, сливаем воду и пока о них забываем. Мелко режем курицу, тушим на воде с томатной пастой. Лук режем полукольцами, потом разбираем, чтобы получились полосочки длинные, добавляем к курице. Туда же тертую морковь и горошек. Тушим до готовности, минут 5 до конца добавляем приправу и сырок, разрезанный на кубики, все смешиваем, должен получиться немного тягучий соус. Вливаем его к макаронам, еще раз смешиваем и лопаем))))

@темы: рецепты, вторые блюда

18:26 

Пирожки из питы

Вчера в шкафу были обнаружены 2 воскресные питы. Они были уже довольно суховаты и есть их не было никакого желания. Тогда в голову пришла идея как их можно реанимировать.



2 питы
150 гр пасты феты или просто феты
пучек укропа
1 яйцо
мука
масло для жарки

Питы разрезаем на 4 части. Смешиваем фету и порезанный укроп. Как в кармашки кладем в питы начинку из сыра и зелени. Какждый кусочек обмакиваем в яйце, в муке, еще раз в яйце и обжариваем на масле до аппетитной корочки. Лопаем))))

@темы: рецепты

13:09 

Мясные улитки

Идея из интернета, очень вкусное блюдо, может идти как выпечка-пирожки, а можно как самостоятельно горячее блюдо - очень сытно. Делала уже не в первый раз, вчера наконец-то удалось сфотографировать))))



тесто:
3 стакана муки
0,5 стакана воды
1 яйцо
1 ч л соли
Замесить тягучее тесто - как на пельмени, дать постоять 40 минут.

начинка:
500 гр фарша индейки, соль, приправа.

заливка сверху:
3 луковица, 3 помидора, 2 моркови, 100 гр сливочного масла

Лук порезать, морковь потереть на крупной терке, обжарить на сливочном масле. Добавиь к ним мелко порезанные помидоры. Посолить, поперчить, довести до готовности.
Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить на него начинку из фарша. Свернуть рулетом, порезать рулет поперек, какждый кусочек по 2-3 см. На смазанный масло противень выложить "улитки". Сверху выложить заливку. Если мало жидкости в заливке, то можно прямо в противень добавить воды. В духовку 180С - 200С 30 - 35минут, смотреть по готвности.

@темы: вторые блюда, выпечка, рецепты

19:14 

Начинаю обдумывать меню на 14 февраля, не хочется делать что-то тяжелое, очень сытное, а наоборот, сделаю легко и оригинальное) Пока повыкладываю тут свои задумки)))

Бананы в вине
вино - 1 стакан
сахар - 4 ст. л.
бананы -100г
корица - по вкусу.

Варят сироп из красного вина типа "бордо" с сахаром и корицей. В кипящий сироп опускают несколько спелых очищенных бананов и сразу же снимают посуду с огня. Выдерживают бананы в сиропе несколько часов.

@темы: рецепты

Записки начинающей жены...

главная